Paul Saladino MD
Langjährige Debatten und Missverständnisse haben die Wahrnehmung von rotem Fleisch in unserer Ernährung getrübt, insbesondere im Hinblick auf seine Auswirkungen auf die Langlebigkeit.
Heute möchte ich mich mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen von rotem Fleisch befassen, weit verbreitete Mythen in Frage stellen und seine entscheidende Rolle bei der Förderung von Gesundheit und Langlebigkeit hervorheben.
Nährstoffreichtum von rotem Fleisch: mehr als nur Protein
Rotes Fleisch wird oft für seinen Proteingehalt geschätzt, sein Nährwertprofil geht jedoch weit darüber hinaus:
Taurin und Serin: Diese Aminosäuren sind nicht nur Bausteine für Proteine, sondern auch wichtig für die Gesundheit des Herzens, eine effektive Muskelfunktion und die optimale Funktion unseres Nervensystems. Taurin spielt beispielsweise eine wichtige Rolle für die Herz-Kreislauf-Funktion und den Elektrolythaushalt.
Carnitin und Carnosin: Carnitin unterstützt die Energieproduktion, indem es Fettsäuren in die Mitochondrien transportiert, während Carnosin als Antioxidans wirkt und den Körper vor oxidativem Stress und Alterung schützt.
Vitamin B12: B12 ist ein Vitamin, das für die neurologische Funktion und die Blutbildung von entscheidender Bedeutung ist und ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt, wobei rotes Fleisch eine Hauptquelle darstellt. Sein Mangel kann zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen, einschließlich Anämie und neurologischen Beeinträchtigungen.
Hydroxyprolin: Dieser Kollagenbestandteil ist für die Aufrechterhaltung der Festigkeit und Integrität des Bindegewebes, einschließlich Haut, Sehnen und Bänder, von entscheidender Bedeutung und trägt zu deren Elastizität und Widerstandsfähigkeit bei.
Kreatin: Kreatin, das natürlicherweise in rotem Fleisch vorkommt und häufig von Sportlern ergänzt wird, steigert die Muskelmasse, die Kraft und die allgemeine Trainingsleistung. (1) (2)
Die Mainstream-Erzählung wird Ihnen sagen, dass rotes Fleisch die Lebenserwartung verkürzt …
Die Realität ist, dass viele dieser Behauptungen auf Studien zu nicht gesunden Nutzervorurteilen basieren, die KEINEN Kausalzusammenhang implizieren.
Viele Studien sind Beobachtungsstudien und berücksichtigen keine störenden Lebensstilfaktoren wie Bewegung, Rauchen und Alkoholkonsum.
Das Narrativ, dass rotes Fleisch gesundheitsschädlich sei, übersieht die Komplexität und Nuancen der Auswirkungen auf die Ernährung.
Lass dich nicht täuschen!
Ausgewogene Ernährung und rotes Fleisch: Ein harmonischer Ansatz
Sich für rotes Fleisch einzusetzen, bedeutet nicht, andere Lebensmittelgruppen abzulehnen. Ich empfehle einen Ernährungsansatz, bei dem rotes Fleisch mit einer Vielzahl von Früchten, Honig, rohen Milchprodukten und sogar Eiern in Einklang gebracht wird! Die nährstoffreichsten UND bioverfügbarsten Lebensmittel der Welt. Diese umfassende Ernährungsstrategie gewährleistet eine umfassende Ernährung, die alle körperlichen Anforderungen für eine optimale Gesundheit berücksichtigt.
Wenn wir von einer ausgewogenen Ernährung sprechen, vergessen wir nicht die entscheidende Rolle der Organe in unserer Ernährung, die Muskelfleisch allein nicht erfüllen kann.
Im Laufe der menschlichen Evolution waren Organe ein fester Bestandteil unserer Ernährung und wurden von den heutigen Jäger- und Sammlerstämmen wegen ihres reichen Nährstoffgehalts hoch geschätzt.
Beispielsweise wird die Leber, die reich an Nährstoffen wie Folsäure, Riboflavin, Vitamin A, Zink und Cholin ist, mit einem positiven Einfluss auf das Alzheimer-Risiko in Verbindung gebracht. (3) (4)
Ebenso werden der Magen (Darm/Kutteln) und andere Organe wie Nieren und Thymus für ihre einzigartigen gesundheitlichen Vorteile gelobt.
Hoden, in vielen Kulturen ein Grundnahrungsmittel, zeichnen sich jedoch vor allem dadurch aus, dass sie bioaktives Testosteron und andere Androgene enthalten.
Wenn Sie keine Hoden beschaffen können, ist das kein Grund zur Sorge! Jüngste Tests bei Heart & Soil ergaben, dass unser Whole Package-Nahrungsergänzungsmittel, das Hoden, Leber und Blut umfasst, diese Androgene enthält und daher aufgrund von Anti-Doping-Bestimmungen für Wettkampfsportler ungeeignet ist.
Dieser Befund unterstreicht die Wirksamkeit unseres Austrocknungsprozesses bei der Konservierung von Nährstoffen in Organen und macht sie zu einer wertvollen Ergänzung unserer Ernährung, insbesondere für diejenigen, die die Vorteile des natürlich vorkommenden bioaktiven Testosterons nutzen möchten.
Quellen:
1: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32072297/
2: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21394604/
3: https://news.mit.edu/2021/study-offers-explanation-why-apoe4-gene-enhances-alzheimers-risk